【愛(ài)畜牧】何健：抗生素替代物只是禁抗措施的一部分
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料肉比與生產(chǎn)速度應(yīng)該更注重哪個(gè)？
料肉比與生長(zhǎng)速度之間呈一定的正相關(guān)，但還不是線性關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)如果生長(zhǎng)速度更快的話，料肉比可能會(huì)更低一些。但是我們養(yǎng)豬最終是為了盈利，所以更應(yīng)該關(guān)注的是錢(qián)肉比。因?yàn)橐话闵L(zhǎng)速度快，料肉比可能很低，但是錢(qián)肉比不一定是最低的。因?yàn)闉榱耸关i達(dá)到比較快的生長(zhǎng)速度，我們的配方成本需要做得比較高，所以最終增重成本不一定是最經(jīng)濟(jì)的。
關(guān)于限飼：
限飼主要有三個(gè)階段：
①后備母豬的限飼，主要是為了避免過(guò)肥
②妊娠母豬的限飼，主要是目的是控制膘情，避免過(guò)肥導(dǎo)致對(duì)胚胎成活造成影響，以及如果妊娠期采食量過(guò)大會(huì)影響產(chǎn)后的食欲，導(dǎo)致母豬的采食量上不去。
③育肥后期的限飼，因?yàn)樵谟屎笃谪i的生長(zhǎng)以脂肪沉積為主。，適當(dāng)限飼可以減少脂肪沉積，降低背膘。增重1kg肥肉和1kg瘦肉的能效不同，增重1kg肥肉所需要的能量大概是增重1kg瘦肉的5倍，在這個(gè)階段限飼可以提高飼料效率。
關(guān)于豬價(jià)：補(bǔ)欄不是十分積極，高價(jià)或持續(xù)到九十月份
豬價(jià)目前達(dá)到一個(gè)歷史的高位，很多養(yǎng)殖戶在補(bǔ)欄，但是不同以往，此次補(bǔ)欄并不是十分積極，主要是前一階段豬價(jià)的持續(xù)低迷導(dǎo)致的對(duì)養(yǎng)殖戶的打擊很大，很多養(yǎng)殖戶心有余悸。豬的高價(jià)應(yīng)該會(huì)持續(xù)一段時(shí)間，一直到九十月份之前豬價(jià)都會(huì)保持在一個(gè)比較高的水平。并且現(xiàn)在并不是一個(gè)好的補(bǔ)欄時(shí)機(jī)，如果現(xiàn)在補(bǔ)欄，等到豬出欄很可能趕上豬價(jià)的下滑區(qū)間。
關(guān)于豬肉進(jìn)口：政府宜對(duì)產(chǎn)業(yè)采取保護(hù)措施，放開(kāi)進(jìn)口會(huì)嚴(yán)重打擊國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)
中國(guó)雖然今年養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，但整體來(lái)看中國(guó)的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)還是大而不強(qiáng)。國(guó)外豬肉由于飼料原料價(jià)格低以及生產(chǎn)水平較高，導(dǎo)致豬肉生產(chǎn)成本很低，所以如果放開(kāi)豬肉的進(jìn)口可能會(huì)對(duì)中國(guó)的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)造成沉重打擊。所以政府需要對(duì)豬肉進(jìn)口進(jìn)行控制，對(duì)養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)行保護(hù)，才能夠保障國(guó)家的食品安全。其實(shí)很多發(fā)達(dá)國(guó)家都有針對(duì)農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的保護(hù)政策。
同樣的設(shè)備養(yǎng)同樣的豬，為什么我們的PSY比國(guó)外差那么多？
造成國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬水平比國(guó)外差的原因有幾個(gè)方面，一個(gè)方面就是我們國(guó)內(nèi)豬的健康狀況，盡管我們從國(guó)外大量引種，由于我們大養(yǎng)殖環(huán)境比較差，這些豬即使在國(guó)外很多疾病是陰性的，引進(jìn)到國(guó)內(nèi)都變成陽(yáng)性。
除了養(yǎng)殖大環(huán)境差的問(wèn)題，我們的飼養(yǎng)方式也存在一些問(wèn)題，比如國(guó)內(nèi)很多豬場(chǎng)采用自繁自養(yǎng)，母豬、公豬、保育豬、育肥豬等等全在一個(gè)豬場(chǎng)里面，非常容易造成疾病的傳播。而分點(diǎn)式飼養(yǎng)則可以很好地減少疫病的傳播。
我們只是把種豬引了進(jìn)來(lái)，并沒(méi)有把國(guó)外的先進(jìn)的生產(chǎn)方式、管理思想引進(jìn)進(jìn)來(lái)。相當(dāng)于我們引進(jìn)了“硬件”卻忽略了“軟件”的一些東西。這樣使得豬的生產(chǎn)潛能很難發(fā)揮出來(lái)。另外還有一點(diǎn)是從業(yè)人員的素質(zhì)，不夠?qū)I(yè)化。其實(shí)豬場(chǎng)里面很多的技術(shù)問(wèn)題不是技術(shù)本身的問(wèn)題，而是管理不到位。造成人員素質(zhì)專(zhuān)業(yè)素質(zhì)比較差的一方面原因是年輕人不愿意從事養(yǎng)豬，另一方面目前大學(xué)的培養(yǎng)方式也存在一些問(wèn)題，國(guó)外更加注重實(shí)踐。所以現(xiàn)在很多企業(yè)包括鐵騎力士建設(shè)了一些養(yǎng)豬培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，傳授實(shí)用的養(yǎng)豬技術(shù)，對(duì)有需求的養(yǎng)殖人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化的培訓(xùn)。
鐵騎力士集團(tuán)在養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)上的進(jìn)展：1211養(yǎng)豬模式
鐵騎力士養(yǎng)豬的歷史算是比較長(zhǎng)的，以前是比較注重種豬養(yǎng)的育種和選育，沒(méi)有養(yǎng)育肥豬，現(xiàn)在正逐漸往下游在走，兩三年以前已經(jīng)開(kāi)始擴(kuò)展到育肥豬的養(yǎng)殖。并且目前有幾個(gè)屠宰企業(yè)，這樣把整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈打通。
養(yǎng)豬流程中技術(shù)含量比較高的是養(yǎng)殖母豬和哺乳仔豬，這一塊由鐵騎來(lái)完成，然后將保育和育肥交給合作的農(nóng)戶來(lái)完成。由鐵騎力士集團(tuán)來(lái)提供豬苗、飼料、疫苗、獸藥以及養(yǎng)殖和管理技術(shù)，讓養(yǎng)殖戶完成養(yǎng)殖，然后提供保價(jià)回收。形成1211的養(yǎng)殖模式，即：1棟豬舍、夫妻2人，1年，出欄1000頭肥豬，保證養(yǎng)戶一年能賺10萬(wàn)塊錢(qián)。養(yǎng)殖戶不需要承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，也不存在資金壓力。疫病風(fēng)險(xiǎn)公司和養(yǎng)殖戶共擔(dān)。目前1211養(yǎng)殖模式在貴州、四川、重慶、江西等地都在開(kāi)展。
關(guān)于抗生素禁用：抗生素替代物只是禁抗措施的一部分
從養(yǎng)殖成本上來(lái)說(shuō)，使用抗生素還是最低的，取代抗生素需要綜合的措施。使用一些抗生素的替代品，比如酸化劑、植物精油、有益菌等等，只是一部分，還必須要從大的配方方面來(lái)解決。比如蛋白質(zhì)水平的問(wèn)題、氨基酸水平的問(wèn)題、抗病營(yíng)養(yǎng)等等。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)的提高，來(lái)提高動(dòng)物的機(jī)能，通過(guò)一些營(yíng)養(yǎng)元素來(lái)提高動(dòng)物的免疫功能。以及還有抗病育種等。
教槽料的使用
是否使用教槽料主要取決于豬的飼養(yǎng)方式，如果比如是21天斷奶，在21天之前仔豬的采食量是非常少的，使用教槽料的意義并不是很大。如果是時(shí)間比較長(zhǎng)的斷奶，使用教槽料的價(jià)值更大，一方面可以補(bǔ)充母豬的奶水不足，另一方面也可以鍛煉仔豬的腸胃。目前市場(chǎng)上有多種多樣價(jià)格不一的教槽料，可以叫做教槽料，也可以叫做保育料，這很大程度上是市場(chǎng)定位的問(wèn)題。
從豬的采食和消化生理來(lái)講，液體的教槽料可以讓小豬更好地適應(yīng)，更利于仔豬從奶水到固體飼料的過(guò)渡。鐵騎力士目前正在開(kāi)發(fā)一種液體發(fā)酵型的教槽料，目前已經(jīng)獲得國(guó)家授權(quán)的專(zhuān)利。該液體教槽料，實(shí)際應(yīng)用比固體教槽料效果要好。這種教槽料由鐵騎提供菌液，由豬場(chǎng)直接在場(chǎng)內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)酵。這種方式的投入成本也很低，只需要豬場(chǎng)建一個(gè)幾十升的發(fā)酵罐，投資在兩三千塊錢(qián)左右。發(fā)酵24小時(shí)，然后將液體加入教槽料攪拌即可使用。菌液中含有大量的有益菌和酶，可以幫助小豬消化和促進(jìn)小豬腸道發(fā)育。
關(guān)于功能性母豬料：
市場(chǎng)上有很多的功能性母豬料，比如防便秘、增加奶水等。何博士認(rèn)為這些功能比如防便秘、增加奶水都是母豬料必須要具備的基本功能，不能夠稱(chēng)為是功能性母豬料。比如鐵騎一種功能性母豬料，叫做配種強(qiáng)化料，用于后備母豬或者斷奶母豬配種前飼喂，可以促進(jìn)豬的發(fā)情，增加排卵數(shù)。這種才能叫做真正意義上的功能性母豬料。鐵騎目前也在開(kāi)發(fā)另外一種功能性的母豬料，叫做圍產(chǎn)期母豬料，用于母豬產(chǎn)前和產(chǎn)后一周飼喂，可以縮短母豬產(chǎn)程，并且可以讓母豬產(chǎn)后快速地恢復(fù)食欲、提高采食量。
料肉比與生長(zhǎng)速度之間呈一定的正相關(guān)，但還不是線性關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)如果生長(zhǎng)速度更快的話，料肉比可能會(huì)更低一些。但是我們養(yǎng)豬最終是為了盈利，所以更應(yīng)該關(guān)注的是錢(qián)肉比。因?yàn)橐话闵L(zhǎng)速度快，料肉比可能很低，但是錢(qián)肉比不一定是最低的。因?yàn)闉榱耸关i達(dá)到比較快的生長(zhǎng)速度，我們的配方成本需要做得比較高，所以最終增重成本不一定是最經(jīng)濟(jì)的。
關(guān)于限飼：
限飼主要有三個(gè)階段：
①后備母豬的限飼，主要是為了避免過(guò)肥
②妊娠母豬的限飼，主要是目的是控制膘情，避免過(guò)肥導(dǎo)致對(duì)胚胎成活造成影響，以及如果妊娠期采食量過(guò)大會(huì)影響產(chǎn)后的食欲，導(dǎo)致母豬的采食量上不去。
③育肥后期的限飼，因?yàn)樵谟屎笃谪i的生長(zhǎng)以脂肪沉積為主。，適當(dāng)限飼可以減少脂肪沉積，降低背膘。增重1kg肥肉和1kg瘦肉的能效不同，增重1kg肥肉所需要的能量大概是增重1kg瘦肉的5倍，在這個(gè)階段限飼可以提高飼料效率。
關(guān)于豬價(jià)：補(bǔ)欄不是十分積極，高價(jià)或持續(xù)到九十月份
豬價(jià)目前達(dá)到一個(gè)歷史的高位，很多養(yǎng)殖戶在補(bǔ)欄，但是不同以往，此次補(bǔ)欄并不是十分積極，主要是前一階段豬價(jià)的持續(xù)低迷導(dǎo)致的對(duì)養(yǎng)殖戶的打擊很大，很多養(yǎng)殖戶心有余悸。豬的高價(jià)應(yīng)該會(huì)持續(xù)一段時(shí)間，一直到九十月份之前豬價(jià)都會(huì)保持在一個(gè)比較高的水平。并且現(xiàn)在并不是一個(gè)好的補(bǔ)欄時(shí)機(jī)，如果現(xiàn)在補(bǔ)欄，等到豬出欄很可能趕上豬價(jià)的下滑區(qū)間。
關(guān)于豬肉進(jìn)口：政府宜對(duì)產(chǎn)業(yè)采取保護(hù)措施，放開(kāi)進(jìn)口會(huì)嚴(yán)重打擊國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)
中國(guó)雖然今年養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，但整體來(lái)看中國(guó)的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)還是大而不強(qiáng)。國(guó)外豬肉由于飼料原料價(jià)格低以及生產(chǎn)水平較高，導(dǎo)致豬肉生產(chǎn)成本很低，所以如果放開(kāi)豬肉的進(jìn)口可能會(huì)對(duì)中國(guó)的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)造成沉重打擊。所以政府需要對(duì)豬肉進(jìn)口進(jìn)行控制，對(duì)養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)行保護(hù)，才能夠保障國(guó)家的食品安全。其實(shí)很多發(fā)達(dá)國(guó)家都有針對(duì)農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的保護(hù)政策。
同樣的設(shè)備養(yǎng)同樣的豬，為什么我們的PSY比國(guó)外差那么多？
造成國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬水平比國(guó)外差的原因有幾個(gè)方面，一個(gè)方面就是我們國(guó)內(nèi)豬的健康狀況，盡管我們從國(guó)外大量引種，由于我們大養(yǎng)殖環(huán)境比較差，這些豬即使在國(guó)外很多疾病是陰性的，引進(jìn)到國(guó)內(nèi)都變成陽(yáng)性。
除了養(yǎng)殖大環(huán)境差的問(wèn)題，我們的飼養(yǎng)方式也存在一些問(wèn)題，比如國(guó)內(nèi)很多豬場(chǎng)采用自繁自養(yǎng)，母豬、公豬、保育豬、育肥豬等等全在一個(gè)豬場(chǎng)里面，非常容易造成疾病的傳播。而分點(diǎn)式飼養(yǎng)則可以很好地減少疫病的傳播。
我們只是把種豬引了進(jìn)來(lái)，并沒(méi)有把國(guó)外的先進(jìn)的生產(chǎn)方式、管理思想引進(jìn)進(jìn)來(lái)。相當(dāng)于我們引進(jìn)了“硬件”卻忽略了“軟件”的一些東西。這樣使得豬的生產(chǎn)潛能很難發(fā)揮出來(lái)。另外還有一點(diǎn)是從業(yè)人員的素質(zhì)，不夠?qū)I(yè)化。其實(shí)豬場(chǎng)里面很多的技術(shù)問(wèn)題不是技術(shù)本身的問(wèn)題，而是管理不到位。造成人員素質(zhì)專(zhuān)業(yè)素質(zhì)比較差的一方面原因是年輕人不愿意從事養(yǎng)豬，另一方面目前大學(xué)的培養(yǎng)方式也存在一些問(wèn)題，國(guó)外更加注重實(shí)踐。所以現(xiàn)在很多企業(yè)包括鐵騎力士建設(shè)了一些養(yǎng)豬培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，傳授實(shí)用的養(yǎng)豬技術(shù)，對(duì)有需求的養(yǎng)殖人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化的培訓(xùn)。
鐵騎力士集團(tuán)在養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)上的進(jìn)展：1211養(yǎng)豬模式
鐵騎力士養(yǎng)豬的歷史算是比較長(zhǎng)的，以前是比較注重種豬養(yǎng)的育種和選育，沒(méi)有養(yǎng)育肥豬，現(xiàn)在正逐漸往下游在走，兩三年以前已經(jīng)開(kāi)始擴(kuò)展到育肥豬的養(yǎng)殖。并且目前有幾個(gè)屠宰企業(yè)，這樣把整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈打通。
養(yǎng)豬流程中技術(shù)含量比較高的是養(yǎng)殖母豬和哺乳仔豬，這一塊由鐵騎來(lái)完成，然后將保育和育肥交給合作的農(nóng)戶來(lái)完成。由鐵騎力士集團(tuán)來(lái)提供豬苗、飼料、疫苗、獸藥以及養(yǎng)殖和管理技術(shù)，讓養(yǎng)殖戶完成養(yǎng)殖，然后提供保價(jià)回收。形成1211的養(yǎng)殖模式，即：1棟豬舍、夫妻2人，1年，出欄1000頭肥豬，保證養(yǎng)戶一年能賺10萬(wàn)塊錢(qián)。養(yǎng)殖戶不需要承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，也不存在資金壓力。疫病風(fēng)險(xiǎn)公司和養(yǎng)殖戶共擔(dān)。目前1211養(yǎng)殖模式在貴州、四川、重慶、江西等地都在開(kāi)展。
關(guān)于抗生素禁用：抗生素替代物只是禁抗措施的一部分
從養(yǎng)殖成本上來(lái)說(shuō)，使用抗生素還是最低的，取代抗生素需要綜合的措施。使用一些抗生素的替代品，比如酸化劑、植物精油、有益菌等等，只是一部分，還必須要從大的配方方面來(lái)解決。比如蛋白質(zhì)水平的問(wèn)題、氨基酸水平的問(wèn)題、抗病營(yíng)養(yǎng)等等。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)的提高，來(lái)提高動(dòng)物的機(jī)能，通過(guò)一些營(yíng)養(yǎng)元素來(lái)提高動(dòng)物的免疫功能。以及還有抗病育種等。
教槽料的使用
是否使用教槽料主要取決于豬的飼養(yǎng)方式，如果比如是21天斷奶，在21天之前仔豬的采食量是非常少的，使用教槽料的意義并不是很大。如果是時(shí)間比較長(zhǎng)的斷奶，使用教槽料的價(jià)值更大，一方面可以補(bǔ)充母豬的奶水不足，另一方面也可以鍛煉仔豬的腸胃。目前市場(chǎng)上有多種多樣價(jià)格不一的教槽料，可以叫做教槽料，也可以叫做保育料，這很大程度上是市場(chǎng)定位的問(wèn)題。
從豬的采食和消化生理來(lái)講，液體的教槽料可以讓小豬更好地適應(yīng)，更利于仔豬從奶水到固體飼料的過(guò)渡。鐵騎力士目前正在開(kāi)發(fā)一種液體發(fā)酵型的教槽料，目前已經(jīng)獲得國(guó)家授權(quán)的專(zhuān)利。該液體教槽料，實(shí)際應(yīng)用比固體教槽料效果要好。這種教槽料由鐵騎提供菌液，由豬場(chǎng)直接在場(chǎng)內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)酵。這種方式的投入成本也很低，只需要豬場(chǎng)建一個(gè)幾十升的發(fā)酵罐，投資在兩三千塊錢(qián)左右。發(fā)酵24小時(shí)，然后將液體加入教槽料攪拌即可使用。菌液中含有大量的有益菌和酶，可以幫助小豬消化和促進(jìn)小豬腸道發(fā)育。
關(guān)于功能性母豬料：
市場(chǎng)上有很多的功能性母豬料，比如防便秘、增加奶水等。何博士認(rèn)為這些功能比如防便秘、增加奶水都是母豬料必須要具備的基本功能，不能夠稱(chēng)為是功能性母豬料。比如鐵騎一種功能性母豬料，叫做配種強(qiáng)化料，用于后備母豬或者斷奶母豬配種前飼喂，可以促進(jìn)豬的發(fā)情，增加排卵數(shù)。這種才能叫做真正意義上的功能性母豬料。鐵騎目前也在開(kāi)發(fā)另外一種功能性的母豬料，叫做圍產(chǎn)期母豬料，用于母豬產(chǎn)前和產(chǎn)后一周飼喂，可以縮短母豬產(chǎn)程，并且可以讓母豬產(chǎn)后快速地恢復(fù)食欲、提高采食量。