11月4日，雙11天貓狂歡第二波活動開售的第一天，綿陽市三臺縣東塔村，涪江邊上的物流打包倉庫里人頭攢動，機器中傳來源源不斷的訂單，分揀人員在產品架之間來回忙碌，快遞傳輸帶持續滾動，倉庫里膠帶封盒的“嘶啦”聲不斷響起……無不呈現出一片繁忙的圖景。

這里是鐵騎力士旗下臘味品牌楊大爺的一個物流倉。據了解，雙11期間，楊大爺臘腸天貓旗艦店銷售火爆，就在雙11開賣首日，臘腸下單總量破萬，遠超去年首日全天的成交額，且11月2號至3號的日均單量均在一萬以上。楊大爺總經理楊虎估算，臘腸實際銷量比計劃的多了60%。

崛起的美食“新名片”

讓小縣城重新煥發新生機

近幾年，鐵騎力士旗下的楊大爺腌臘制品在天貓平臺暢銷全國，成為繼火鍋、兔頭之后，四川省的又一張美食新名片，占領了天貓平臺臘腸銷售榜首的位置。

一款小小土特產在電商平臺上的暢銷，讓當地居民和返鄉青年有了更多就業機會。很多返鄉青年說，在縣城既能從事互聯網相關工作，也能和家人團聚，賺錢再也不用思鄉了。

“因為淘寶、天貓這類電商平臺，讓我們年輕人也能在縣城通過互聯網創業、就業。”1999年出生的王婕妤，是楊大爺公司的主播。每天的直播間里，楊大爺旗艦店有大量訂單涌入。王婕妤原本在大都市打拼，因家鄉電商產業的發展，找到了適合自己的主播工作，于是毅然辭職回家。

楊大爺物流倉庫的行政負責人楊勇，2018年在寧波做空調裝修師傅時，因一次高空作業意外導致腳后跟粉碎性骨折，不得不回到老家綿陽。2020年，一年多沒有工作的楊勇成為楊大爺工廠的打包工人，憑著踏實肯干，三個月內被提拔成行政負責人。 “能回老家和家人一起生活，不用再高空作業，現在每天都是發自內心地覺得幸福。”

依托全產業鏈現代農牧食品集團

為消費者提供健康安全的產品

全程可溯源，是保證食品穩定的安全性和品質之策。

楊大爺腌臘產品系列優選鐵騎力士自主知識產權“雙芯片”的天府肉豬和川藏黑豬為原料。并依托于鐵騎力士集團已形成的“飼料——畜牧——食品加工”一條龍的產業鏈結構，從養殖培育到市場銷售，全產業鏈自控。

鐵騎力士集團旗下楓葉牧場繁育中心，便是楊大爺產業上游的生豬養殖，豬場建筑采用歐式莊園風格，年可出欄50萬頭優質商品仔豬。場內采取智能化運行管理系統、豬臉識別系統、精細化飼喂智能管理、環境智能化控制、食品安全溯源……所有設備均進行物聯網，有效實現遠程監控預警，實現自動化、智能化、數據化、信息化養豬。

楊大爺產業中游的屠宰加工、食品制作，均在鐵騎力士集團旗下集標準化、科學化、現代化、規模化于一身的生鮮食品加工園內進行，這里擁有自動化控制、機械化流水線的屠宰工藝，工廠車間環境、建設均采用歐盟標準，并引進國際先進全自動腌臘設備智能化生產系統、無菌流水線生產、電腦自動恒溫控濕，真正保證食品的安全性與品質。

“隨著國民生活質量的提高，我們走高端食品的路線是勢在必行的，如果還是按照過去的生產方式，我們即便能滿足當代年輕消費群體的需求，但卻不能保證生產出標準化的產品，”楊虎介紹道，只有通過高標準化程度且全產業鏈可控的生產基地和生產方式，才能為消費者提供出最健康、最優質的產品。

依托集團533數字化系統

在“快”字上下足功夫

11月2日下午14：13分，位于廣州的某位消費者簽收了他在天貓下單的楊大爺腌臘產品。

“這是雙十一期間第一位收到我們產品的顧客，從他1號下單到2號簽收包裹，僅用了一天的時間。”楊虎介紹道，如此快的速度，還要得益于楊大爺采取了重要的數字化手段。

2020年，楊大爺的控股母公司鐵騎力士集團投入上億巨資引入MD信息化平臺，量身定做了基于農業產業特殊屬性的533信息化系統，以此打通生產供應與流通、銷售的信息壁壘，讓供應鏈變得更流暢、更透明，徹底解決在供應鏈的信息不對稱難題，同時，這也意味著每一款產品都能夠更快速地觸達消費者，為消費者提供更新鮮的腌臘制品。

“集團提供的533數字化系統，完整地打通了楊大爺腌臘制品的全產業鏈，我們不再擔憂哪個環節出問題，因為隨時可以通過系統提前作判斷并加以調整。”楊虎認為，533數字化系統給楊大爺的生產運營與品牌發展提供了一個非常強有力的保障體系。

除此之外，楊大爺腌臘產品的每一個環節的每一項數據，全能在一臺平板電腦上完成，并都能得到實時監控，通過數字化、智能化把產品和信息網絡相嫁接，做到產品全程可追溯，將楊大爺腌臘產品的優勢發揮到最大。

以消費者為中心

創新產品引領細分市場

找準消費者的“觸點”，并一直保持緊密接觸，這是楊大爺始終探索的方向。在渠道方面，楊大爺“線上發力、線下接觸”，從傳統商超渠道，進一步拓展到天貓、京東、盒馬鮮生、唯品會、蘇寧易購等新零售平臺。

“我們發現，對于腌臘制品，消費者的口味也有較大的差異，于是我們就針對市場，細分消費群體。”楊虎介紹道，在天貓后臺數據的支撐下，楊大爺把麻辣香腸的辣度分為五大類，把香腸的肥瘦比也調整成了多累比列，在做了這種縱向的細分之后，楊大爺的消費者群體也日漸增長。

在天貓上賣味農產品商家中，楊大爺香腸還是最“潮”的賣家之一：在國產動畫片《大圣歸來》上映后，他們聯合這一熱門ip推出聯名款臘味；跟草莓音樂節合作，推出草莓味香腸；與郎酒跨界“出圈”，打造聯名禮盒……重塑腌臘制品新“玩法”。

這種差異化的道路，讓楊大爺香腸在天貓平臺上發展迅猛，年銷量從最初的幾百萬、一千萬，到2020年已經破億，目前，楊大爺也是天貓平臺上川味香腸類目交易額排名第一的商家。

但在擁有如此亮人的成績之后，楊大爺團隊卻并不滿足，他們希望通過品牌的影響力去推廣四川更多的特色農產品，幫助當地農戶增收，而“得榮樹椒”就是其中最成功的一次嘗試。

“樹椒”變“致富椒”

鼓起農戶“錢袋子”，讓農戶充滿微笑

在楊大爺的多款“爆品”中，樹椒香腸因其口感味辣卻不燥的特點，在消費者中積累下了良好的口碑，并成功“出圈”。

口感味辣卻不燥，這其中的秘訣在于原料中的“樹椒”。“樹椒”來源于四川省甘孜州一個叫得榮的小縣城里。全境屬青藏高原東南邊緣地帶，具有日照充足，大氣干燥，降水稀少的氣候特點，這一得天獨厚的環境孕育了“樹椒”這一特色產業。

2017年，楊大爺團隊在偶然得知了這一得榮縣特有的辣椒品種之后，他們立馬動身前往得榮。但是，把得榮樹椒帶出大山并非易事。得榮縣地處四川偏遠山區，距離成都1000多公里，開車需要近20個小時，崎嶇、顛簸的山路成為得榮樹椒“出山”的最大阻礙，“物流成本特別高，運輸途中的損耗也特別大，從得榮出發到成都，樹椒的損耗能達到1/3。”

不過楊大爺團隊并沒有放棄，而是帶著團隊開始了長達3年的實地調研。一方面跟當地政府一起想辦法解決配送難題，另一方面研發樹椒臘味。楊虎和他的團隊更是長期在成都和得榮兩頭跑，數次與當地農戶耐心溝通。

對于楊大爺的嘗試，阿里巴巴在了解之后，也給予了全力支持。2020年5月，阿里巴巴聯合四川省商務廳在成都寬窄巷子舉辦天貓美食“家鄉的味道”戰略發布會。作為“一城一味”成都站的代表，“楊大爺”研發的得榮樹椒香腸初代版本首次亮相，并在隨后幾天的活動中被二十余位淘寶直播網紅、KOL在直播間里打call，一筆筆訂單也從全國各地飛進淘寶直播間，帶動得榮樹椒走出大山，首次“破圈”。

如今，樹椒生產已經真正成為當地農戶的主要經濟來源，也是當地農業和農村經濟的重要支柱產業之一，它讓越來越多的得榮人日子越過越紅火。

鐵騎力士旗下楊大爺品牌始終致力于差異化特色農產品品牌打造，也一直在挖掘和尋找有潛力的農產品，利用鐵騎力士全產業鏈資源的整合，讓得榮樹椒這一特色農產品，搭乘電商品牌快車，從西部內陸走向國民餐桌，助力當地“鄉村振興”邁入快車道，鼓起農戶“錢袋子”，讓農戶充滿微笑。