（編者注：本文源自綿陽晚報--蜀龍網）
     

      24日，本報（綿陽晚報，下同）刊發《掌控全產業鏈 才能掌握雞蛋品質》，神秘的全國蛋品銷量冠軍和現代化的生產基地，引得網友和市民強烈好奇。有網友致電本報，提出要到圣迪樂村生產基地參觀求證。對此，圣迪樂村大方表示接受。

　　昨(25)日，記者與數十名網友、市民，先后來到圣迪樂村蛋雞研究院技術中心、種雞基地、生態養殖基地、蛋品加工車間，實地見證全產業鏈條下，一枚好雞蛋是怎樣煉成的。

　　神秘的技術中心實驗室

　　“大家請往這邊走，有專業研究員陪同你們”。一大早，在位于高新區的圣迪樂村技術實驗室外，四川圣迪樂村生態食品有限公司市場中心總經理，正熱情為參觀的網友和市民引路、解說。

　　整套國際標準的常規分析室、樣品儲藏室、酶聯免疫室、干凈整潔的精密儀器……大家好奇地左顧右盼。

　　“母雞吃的好不好，怎么檢測和控制?”在入門左側，有研究人員正在對蛋雞食料原料、蛋品內有無重金屬等進行檢測，網友“小不點”迫不及待發問。

　　“黃曲霉毒素的毒性是砒霜的50-100倍，毒性相當強”，蛋雞研究院技術中心研究員齊莎日娜微笑著解釋，對每批原料、飼料，圣迪樂村都會做重金屬指標檢測，蛋品也會定期檢測重金屬殘留，保證絕對安全。

　　“這是什么料，為什么會有一股玉米的香味?”在常規分析室，有網友捧起一撮飼料問道。齊莎日娜解釋說，“這些飼料就是用玉米、豆粕、小麥等糧食研碎混合合成的，而不用菜籽粕、棉籽粕等低價雜粕替代優質的大豆粕。圣迪樂村配備多名專門營養師，根據雞不同生長周期的生理特征，為母雞提供最佳的谷物營養配餐。”

　　網友袁彬感嘆，“雞蛋好不好，看來首先得看雞媽媽吃得好不好”。

　　大家了解到，在這間實驗室，飼料原料經蛋白、水分、灰分、鈣等營養素的檢測后，飼料配方就此誕生。此后，飼料成品還將進行抽樣檢測。對保存的原料、飼料樣品，將會儲存半年時間，跟蹤、分析產品營養指標的變化情況，保證產品在使用過程中的穩定性，保證飼料在使用過程中可追溯。

　　“雞飼料經過這么復雜精細的程序，今天算是開眼界了”，在網上看到本報的報道后，網友“痣多星”今天特地從三臺趕來參觀，剛看完技術中心，她就連說沒有白來，“養好雞，下好蛋，學問還真不少。”

　　為孵化健康雞仔嚴密防護

　　隨后，大家前往松椏的圣迪樂村種雞基地，也就是小雞苗的孵化中心參觀。盡管外面看上去與周邊建筑沒什么不一樣，一進去才發現，這里的嚴密防控超乎想象。

　　“進去看下小雞還得這么復雜?”幾名網友正要進入蛋雞孵化基地，卻被工作人員禮貌攔在門口，遞給他們兩套雪白的消毒服，并要求進門換鞋套，進行全身熏蒸消毒、洗手消毒。

　　孵化場消毒流程嚴之又嚴：運輸種蛋的車輛入場即被消毒，種蛋接收、入孵前、進孵化機內，會分別進行七八次清潔消毒。蛋庫場地每天清掃并隨時保持衛生，每天早晚各一次噴霧消毒。

　　種雞部技術總監解釋說，“這樣做，就是要讓剛孵化出的小雞仔不被病菌感染，擁有健康的好身體。”

　　在一條8米長的巷道，大家不時被數十臺巷道式孵化機所吸引，里面有孵化出來的小雞發出稚嫩的叫聲。在恒溫恒濕的舒適環境中，小雞仔個個活蹦亂跳。

　　“全自動化的孵化機，能夠定期對孵化車間場地和空氣進行細菌檢測，杜絕細菌污染”，技術總監指著巷道兩旁的示意圖耐心解釋，“進口的自動化流水線操作臺，將自動分選雞苗，確保環境無污染和公母高鑒別率。”

　　“太嚴格了，這種情況下，雞蛋想感染病菌都不可能”，家住南河路的市民李奕感嘆說，相比之下，一般的小型養殖場都是買雞苗，恐怕沒條件保障品質。

　　現代化養殖基地像花園

　　離開雞苗孵化中心，下一站是位于梓潼的圣迪樂村現代化蛋雞養殖基地。

　　“這哪里像養殖場，就是一座花園嘛”，綠樹成蔭，芳草遍地，現代化的花園式養殖基地與大家想象中又臟又臭的養殖場完全不同。

　　強壯抖擻的母雞，明亮干凈的落地玻璃。走進養殖場，不僅沒有什么臭味，還能隔著玻璃觀看正在啄食的母雞。

　　“這些雞媽媽住的雞舍相當于‘五星級空調房’，舒適度很高。”圣迪樂村梓潼基地場長介紹說。

　　在這座占地面積近200畝的基地，100多萬只雞的雞舍，只需要十幾名飼養員，喂料、喂水、清理雞糞、撿雞蛋等工作，已全部實現了自動化。圣迪樂村花巨資引進最先進的設施，四季恒溫、恒濕，先進的通風設備讓母雞隨時都能暢快呼吸到自然風;母雞的飲水達到了人飲用水標準，母雞的糞便通過自動傳輸帶實時地運送出去用為有機肥。

　　讓網友“小不點”驚嘆的是，在這樣自動化的流程下，母雞剛產出來的蛋可以通過自動集蛋器直接傳送到生產車間，進行清潔、紫外線滅菌、光檢、稱重、自動分揀，噴碼、包裝等程序，只需要十幾二十分鐘，圣迪樂村新鮮、清潔、安全的雞蛋就直接運往市場了。

　　“這么精細嚴格的程序，圣迪樂雞蛋的品質令人放心，還真不是吹的”，網友們一邊參觀一邊感嘆，能夠從源頭到餐桌見證一枚好雞蛋的誕生，了解全產業鏈條中安全、放心的雞蛋生產過程，不虛此行。

　　嘗一嘗，味道好極了

　　全產業鏈條下產出的雞蛋，與普通雞蛋有什么不同?當著大家的面，工作人員分別打開一顆普通雞蛋和圣迪樂村雞蛋。圣迪樂村的雞蛋蛋清濃稠，蛋黃呈半球形而緊實，插上一根牙簽后仍然不散。而普通雞蛋的蛋清卻像水一樣散開，蛋黃未插上牙簽便已深凹下去。

　　“從小外婆就給我說，雞蛋打開后蛋清粘稠的就是好雞蛋，沒想到現在還真有這樣的雞蛋!”家住高新區的林見英是家庭主婦，經常出入農貿市場，對眼前的小實驗有些驚訝。

　　接著，工作人員端上一盤煮熟的圣迪樂村雞蛋，讓眾人一一品嘗。

　　“還真是不一樣，平時買的雞蛋，蛋黃吃起來很粗糙，腥味也大。圣迪樂村的雞蛋，味道真不錯!”嫩滑的蛋清，細膩的蛋黃，贏得眾人交口稱贊，家住火車站附近的市民袁彬一口氣吃了4個，逗得在場的網友哈哈大笑。

　　“都說圣迪樂村的雞蛋香，這是有理由的。十年來，圣迪樂村為了打造一枚安全蛋，在全產業鏈的構建上不惜重金，前后投入了3.5億元。”圣迪樂村有關負責人表示，雖然投入大，但全產業鏈是蛋品安全與品質最重要的保障，也只有全產業鏈，圣迪樂村的雞蛋品質才經得起檢驗，也有自信讓市民與網友實地參觀驗證。