川藏黑豬(四川省畜牧科學研究院供圖)。

　　川藏黑豬。(四川省畜牧科學研究院供圖)。

　　四川新聞網成都7月27日訊(記者 戴璐嶺 攝影報道)今日下午，“川藏黑豬成果轉讓簽約儀式暨肉品品鑒會”在成都舉行。省委常委、省委農工委主任曲木史哈，省委農工委常務副主任、省農業廳廳長楊秀彬出席會議。簽約雙方就我國第一個具鮮明區域特色的優質風味黑豬配套系——“川藏黑豬”重大科技成果進行協議轉讓，四川省畜牧科學研究院副院長何志平與四川鐵騎力士集團執行總裁李全代表雙方在成果轉讓協議書上簽字。

　　豬中“帥哥 ” 川藏黑豬技術轉讓金額為省內畜牧種類第一

　　四川省畜牧科學研究院相關負責人告訴記者，“川藏黑豬”是四川省畜牧科學研究院利用國內外兩類優質遺傳資源，采用現代遺傳育種技術，歷經14年技術攻關培育而成的我國首個肉質風味優、抗病力強、生產效率高、具鮮明區域特色的優質風味黑豬配套系。記者了解到，川藏黑豬在畜牧種類中，技術轉讓金額達1000萬元，為全省最高。

　　該負責人介紹，與目前市場上主要的外種豬相比，川藏黑豬有五大優勢：一是豬肉質風味口感好。影響風味口感的肌內脂肪含量是普通外種豬的2.45倍，主要鮮味氨基酸總量(谷氨酸和天冬氨酸)、香味物質分別比外種豬高7.8和4.5個百分點。二是豬肉更加有益于人的身體健康。豬肉中有利于人體健康的不飽和脂肪酸(油酸+亞油酸總量)比外種豬高5.3個百分點，不利于人體健康的硬脂酸含量比外種豬低18.6個百分點。三是抗病力強。對藍耳病和口蹄疫等重大疫病的免疫力均優于外種豬，死亡率比外種豬低40%。四是生產效率高。母豬產仔數12.50頭，年可比外種豬多提供商品豬4.35頭，商品豬生長速度又比地方豬高50%以上，綜合生產效率明顯優于外種豬和地方豬種。五是適應性強。目前川藏黑豬已推廣輻射到全國40個縣區，主要分布在四川、新疆、海南、河南、西藏等省(自治區)。

　　川藏黑豬助推川豬振興 擦亮川豬“金字招牌”

　　記者了解到，我省生豬產業正處在由數量型向質量效益型的轉變期，川藏黑豬給我省生豬產業發展提供了一個很好的范例，在保持地方豬優良肉質的基礎上，大幅度提高了養豬生產效率，并且按照產、學、研大聯合大協作方式進行產業化開發，生產市場需求的優質商品肉豬，改變了外種商品豬“一支獨大”的格局，也滿足了人們對美好生活的需求，踐行了生豬產業供給側結構性改革，走出一條依靠規模化、標準化特色豬業發展，實現川豬振興的新路子。

　　下一步，我省將以川藏黑豬成果轉讓為契機，推進生豬產業供給側結構性改革，重點要在川豬振興規劃方案、資源環境承載力、體制機制、科技創新等方面下功夫，實現四川豬業“穩地位、調結構、增產值、提效益、促增收”戰略目標，擦亮川豬金字招牌，支撐農業強省建設。

　　現場品味： 川藏黑豬細嫩多汁 回味悠長

　　簽約儀式后，參會代表參觀了四川鐵騎力士集團技術中心和企業文化展廳，并對以川藏黑豬為食材的菜肴進行品鑒。

　　四川省美食專家現場品鑒評價“川藏黑豬肉具有細嫩多汁、鮮香爽口、香味濃郁、回味悠長等特點”;院士專家評價“川藏黑豬成果總體水平達國際先進，在畜禽遺傳資源的發掘與開發利用方面達國際領先水平。”“川藏黑豬”于2014年獲得國家畜禽資源委員會新品種(配套系)證書。2015年“川藏黑豬配套系培育及應用”科技成果獲四川省科技進步一等獎。

　　記者了解到，在川藏黑豬成果成功轉讓后，四川省畜牧科學研究院將繼續在品系選育、精準飼養、疫病防控等方面提供技術支持，與四川鐵騎力士集團通過優勢互補，聯手打造科研院所和龍頭企業產學研合作的標桿和典范，實現研、產、加、銷一體化發展，以川藏黑豬發展為重要抓手，推動四川生豬產業供給側結構性改革，實現川豬振興，支撐農業強省建設。